Coquetelaria premium impulsiona café na indústria de bebidas

A coquetelaria premium, arte de criar drinks sofisticados focados na experiência sensorial, reforça o uso de grãos de café para a diversificação de subprodutos finais com valor agregado e cafeína. A estratégia é fortalecida por grandes empresas do segmento de bebidas como a espanhola Zamora Company, que aposta na combinação entre café e Licor 43 para ampliar sua presença no mercado brasileiro.

A estratégia, adotada globalmente desde 2020, transformou o Carajillo, drink preparado com café expresso e o licor, em um dos principais produtos da marca e importante vetor de crescimento no segmento premium. A consolidação de novas ocasiões de consumo segue uma tendência de mercado atual seguida por baristas.

Presente no Brasil há mais de uma década, a empresa busca aproveitar o avanço da cultura dos cafés especiais e da coquetelaria para expandir sua atuação em bares, restaurantes e eventos gastronômicos.

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"Segundo Carina Sena, gerente de Marketing da Licor 43 no Brasil, a decisão de posicionar o café como protagonista da estratégia surgiu após a companhia identificar o sucesso da combinação no mercado mexicano.

Nosso diretor global estava no México quando percebeu que essa mistura era muito consumida por lá. Logo depois ampliamos nossa estratégia para o mercado premium. Essa combinação ganhou força e passou a posicionar a marca, ampliando nossa presença", afirmou à CNN Brasil.

O Carajillo, tradicionalmente preparado com licor e café expresso, tornou-se uma das principais apostas da empresa para atrair novos consumidores, especialmente aqueles que buscam experiências gastronômicas diferenciadas.

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"As pessoas se surpreendem porque não esperam essa mistura. Para quem não gosta do sabor amargo do café, o licor traz um equilíbrio, adicionando notas adocicadas e proporcionando uma experiência diferente. Hoje essa experiência já é compartilhada de forma global", disse Sena.

A aposta no café acompanha o crescimento do consumo da bebida no país e a valorização dos cafés especiais, movimento que abriu espaço para drinks como o Carajillo nas cartas de bares e restaurantes.

O coquetel ganhou notoriedade por unir a intensidade do café às notas de baunilha, frutas cítricas e especiarias presentes no licor. O preparo simples e o perfil sensorial equilibrado fizeram do Carajillo um dos drinks que mais ganharam espaço na coquetelaria nos últimos anos.

Para a companhia, a combinação representa mais do que uma nova receita: tornou-se um instrumento para ampliar a relevância da marca, atrair novos consumidores e consolidar o Brasil como um dos mercados prioritários na estratégia de crescimento da operação na América Latina.

A estratégia faz parte de um movimento mais amplo da companhia para diversificar as ocasiões de consumo dos licores. Historicamente associados ao pós-refeição e a um público mais maduro, os produtos da categoria passaram a ganhar espaço na coquetelaria contemporânea, aproximando consumidores mais jovens interessados em novas experiências gastronômicas.

Com operações em mais de 50 países, o Licor 43 considera o Brasil um mercado estratégico para sua expansão. A marca vem fortalecendo sua atuação por meio de experiências ligadas à gastronomia, entretenimento e coquetelaria premium.

Produção recorde de café em 2026 não deve aliviar preços ao consumidor | CNN NOVO DIA

Fonte: CNN