Mantiqueira desenvolve bebida proteica à base de clara de ovo

A Mantiqueira Brasil, uma das maiores produtoras de ovos da América do Sul, está apostando em inovação para expandir sua atuação além do mercado tradicional de ovos. A empresa lançou uma bebida proteica feita com clara de ovo hidrolisada, a N.OVO, e quer criar uma nova categoria de produtos voltados ao público que busca alimentação saudável e rica em proteínas.

O produto marca a entrada da companhia em um segmento dominado atualmente por bebidas à base de leite e whey protein.

Segundo Márcio Utsch, CEO da Mantiqueira Brasil, a proposta surgiu a partir da busca por alternativas inovadoras fora do mercado convencional de ovos.

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"Hoje praticamente todos os produtos proteicos são feitos à base de leite. Nós decidimos usar a clara do ovo porque ela tem vantagens importantes, como alta absorção pelo organismo, digestão mais rápida e ausência de lactose", afirmou.

A bebida utiliza clara de ovo hidrolisada, processo que quebra as moléculas da proteína para facilitar a absorção pelo corpo. De acordo com a Utsch, o índice de aproveitamento da proteína ultrapassa 90%.

O lançamento chega ao mercado em quatro sabores: morango, salada de frutas, torta de limão e baunilha com frutas vermelhas. "O produto não possui açúcar, lactose nem gordura saturada", diz o executivo.

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Mercado aquecido

A estratégia da Mantiqueira mira o crescimento do mercado de proteínas no Brasil, que segundo a consultoria Mordor Intelligence, deve crescer de US$ 2,11 bilhões em 2026 para US$ 3,06 bilhões em 2031, com taxa média anual de crescimento de 7,7% nos próximos cinco anos.

A expansão será impulsionada pela busca dos consumidores por produtos funcionais, saudáveis e práticos, especialmente entre pessoas ligadas ao fitness, bem-estar e alimentação rica em proteínas. É neste movimento que a Mantiqueira aposta.

Segundo Utsch, a disseminação do uso das canetas emagrecedoras é outro fator que gera impactos positivos no tanto no consumo de ovos quanto no de bebidas proteicas.

"O consumidor que usa essas medicações tende a comer menos quantidade, mas procura alimentos mais nutritivos e que tragam saciedade. O ovo e as bebidas ricas em proteínas se encaixam perfeitamente nisso", diz.

O executivo afirma que o consumo per capita de ovos no Brasil disparou nos últimos anos e se aproxima de 300 unidades por habitante ao ano, um dos maiores níveis do mundo.

Industrialização

A produção da bebida N.OVO é originada em Uberlândia (MG), onde a empresa possui uma fábrica de ovos líquidos. Depois, o produto segue para finalização no interior de São Paulo.

Neste primeiro momento, a distribuição está concentrada em São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Distrito Federal e Paraná. Um dos diferenciais logísticos apontados pela empresa é o fato de a bebida não exigir refrigeração antes de aberta, o que facilita a distribuição nacional.

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A Mantiqueira também planeja ampliar o portfólio usando a clara de ovo hidrolisada como base para novos produtos que tradicionalmente utilizam leite, como iogurtes, cream cheese e outros derivados.

"Nós queremos substituir produtos cuja origem hoje é o leite por alternativas feitas com clara de ovo", afirmou Utsch.

A companhia ainda não divulga os investimentos realizados no projeto. Desde 2024, a JBS passou a deter 50% do capital votante da Mantiqueira Brasil.

Fonte: CNN